केले की 300 से भी अधिक प्रजातियां होती हैं। जिनमे मुख्य रूप से से 15 – 20 किस्मों की खेती की जाती है।
इसमें एंटीबैक्टीरियल प्रोटीन और एंजाइम्स के साथ ही एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं। इसकी वजह से यह कभी खराब नहीं होता।
